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米是我們生活里很重要的一種糧食，我們常常用它來煮米飯，北方人和南方人都是如此，只是吃的多少不同而已，湖北大米大家應該都熟悉，一般大家煮大米是用冷水煮，也有人說用熱水煮湖北大米會更好，事實是這樣的嗎？下面湖北洪森實業(集團)有限公司來分析一下湖北大米是用冷水煮好還是用熱水煮好？
冷水煮大米既省事又方便，在煮飯的間隙還可以騰出手來做菜，兩不耽誤。所以大部分人都是用冷水煮大米的，不過有些時候做事省力卻不一定就是好事，冷水煮飯正是這樣。
米經過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層的大部分營養物質溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉，大米廠家建議您大米用熱水煮，這樣更能保留大米中的營養價值。 用冷水的話，時間就長一些，營養流失多，而開水或者熱水煮米飯，更快一些，營養流失少，米飯還香軟好吃。用冷水煮米飯，電飯鍋先需要慢慢加熱，將水溫變高后，才會開始煮飯，如果直接加熱水的話，就減少了前面加熱的步驟。大米里加了熱水，米會快速吸水泡漲，這樣的話，米會熟得更快，大米吃起來也會更軟。通過以上介紹大家是不是對大米的煮法有了進一步的了解了，更多有關詳情請繼續關注我們網站。
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