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實際上,湖北蝦稻米小編介紹菜籽油的健康不僅取決于原料,而且其加工方法也是極為重要的部分。在我國,菜籽油的壓榨方法可分為物理壓榨和化學壓榨兩種。它們之間有什么區別?哪種壓榨方法更有利于從原料中提取油脂?
原理不同
首先讓我們談談化學壓榨法,也稱為化學浸出法。它使用化學提取原理。它選擇可以溶解油脂的某種化學溶劑。油是直接從油中提取的。物理壓榨方法的生產過程相對較為復雜,也就是說,首先對油進行去污打磨,然后將其壓碎并擠出。純物理不添加任何化學成分以將油與油分離,然后,采用高科技的自然過濾純化技術進行精制。
優點和缺點的比較
化學生產方法的優點是油產量較高,勞動力相對較低。缺點是,經過一系列化學處理后,需要將浸出的原油食用,導致某些成分被破壞,并且一些化學溶劑會殘留下來。這些溶劑殘留物很難被人體自身的功能完全代謝,從而不可避免地對人體造成傷害。
雖然這種物理壓制方法的抽油率低且所需的勞動量相對較高,但根據物理處理,該方法保留了原料的原始味道,醇厚的風味,較長的保質期和沒有添加劑。為了保持其營養成分更加完整,市場價值相對較高。
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