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怎么樣儲存菜籽油?

發布日期:2019-11-06 作者: 點擊:

湖北品牌大米小編介紹菜籽油儲存注意事項如下:

1、避光儲存

光會促進菜籽油產生游離基,使得油脂氧化速度加快,因此菜籽油需要放到柜子里,避光儲存。


2、遠離灶臺

我們習慣于把菜籽油直接放到灶臺旁,方便做飯時使用。菜籽油暖心提醒大家,溫度是會加速油脂氧化,一般來說,溫度每升高10℃,氧化反應速度約增加一倍,所以,菜籽油宜遠離灶臺。


3、避免金屬容器盛裝

很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里,但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解,促進氧活化成單重態氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶,棕色瓶比較好,更容易遮光。


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4、低氧環境

氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長,越會加速油脂氧化,引起酸敗。因此,每次用油過后要及時蓋緊油桶蓋。


4、避免接觸水分

水解作用是油品氧化的原因之一,含水量高會加速氧化酵素的活性,水解速度就越快,而且水分也有利微生物繁殖,會讓油脂迅速酸敗變質,因此打開油瓶口時,需避免將水滴到瓶中。

此外,一般菜籽油脂的保存期限約2年,開瓶后應在3至6個月內能使用完,才能確保新鮮和安全。

要注意便是,采購的新菜籽油和老菜籽油盡量不要混在一起食用,因為老菜籽油會發作氧化酸敗,使新的菜籽油受影響。倒入油壺中的菜籽油,盡量在一星期內食用完。大桶開封的菜籽油,盡量在三個月內食用完。

本文網址:http://www.johnbasl.com/news/475.html

關鍵詞:菜籽油儲存,湖北菜籽油,品牌大米批發

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