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湖北洪森實業(集團)有限公司
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湖北大米廠家今天給大家帶來一道：滑蛋蝦仁燴飯，下面準備好食材與我們一起來學習制作吧：
材料：洪森茉莉香米75克、鮮蝦或蝦仁若干、黃瓜半根、胡蘿卜半根、鮮香菇2個、雞蛋2個、青椒1/4
調料：蒜末10克（半茶匙）、精鹽、胡椒粉、香油1/2茶匙，白糖1/2茶匙（視個人口味而定）、淀粉1/2茶匙、白醋少許、米胚油適量
準備工作：
雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液；胡蘿卜、黃瓜洗凈，去皮切丁備用；鮮香菇去蒂，洗凈切??；適量淀粉加水調成水淀粉備用；香米淘凈，加入適量比例純凈水，滴入幾滴米胚油，蓋鍋蒸熟；蝦仁去紗線，洗凈瀝干水分，放入碗中加少許鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。準備就緒之后，接下來我們就開始制作滑蛋燴蝦仁啦！
制作步驟：
鍋中加入米胚油燒至七成熟，下入蒜末煸炒出香味；放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、鮮香菇丁、青椒、蝦仁和調料炒勻，加入少量清水煮沸；待水煮沸后淋入打好的雞蛋液煮至凝固，倒入水淀粉勾芡；將蒸熟的米飯盛入盤中，再把做好的滑蛋燴蝦仁澆在米飯上即可！
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